طريقة تحضير الكسكس الجزائري يلا ادخلو

المقادير للمرق :

*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج أو الااثنين مع بعض

*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا

*حبات من البطاطا من الجزر

*3 بصلات

* الحُمُص

* فلفل اسود

*ملح

* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب .

* زيت و ماء

مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه

* الماء لتبليله

* الزبدة السمن لدهنه

و الملح

كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

طريقة التحضير

لتحضير المرق يجب ان نفرم
البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس
الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم
بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و
الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................

الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و
نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه
حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء

بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع
الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب
البخار للكسكس

طريقة تحضير الكسكس الجزائري يلا ادخلو 6lvwdygtnphb00836m55

طريقة تحضير الكسكس الجزائري يلا ادخلو 6lvwdygtnphb00836m55

المرق في الجزء الاسفل و الكسكس يفور في الجزء الاعلى من القدر

و بعد ان يتفور المرة الأولى
نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء
و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية

و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا

بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و الخضر الأخرى و نتركها مرة ثانية لتنضج و هدا لا يأخد وقتا طويلاً

اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق و هده أنواع تزيين الطبق ....
طريقة تحضير الكسكس الجزائري يلا ادخلو S1ds2irjbjtqxpzl9bu2

طريقة تحضير الكسكس الجزائري يلا ادخلو S1ds2irjbjtqxpzl9bu2

iiiiiiiiiiii

merciiiii

» && من سوري الى الشعب الجزائري الحبيب &&
» فيض البطمة بلادي يوم فاز المنتخب الجزائري واش صار لهم
» @ أروع ناس .. المنتخب الجزائري يزور مستشفى الأطفال بالخرطوم @
» طريقة لاعداد المحاجب الجزائرية اللذيذة